Ausreichenden Niederschlägen in den Sommermonaten, insbesondere aber den milden Herbsttemperaturen, ist es zu verdanken, dass sich in diesem Jahr über eine hervorragende und qualitativ hochwertige Grünkohlernte gefreut werden darf.

Vielerorts ist die Grünkohlernte derzeit schon in vollem Gange, geerntet werden kann das kalzium- und eisenreiche Gemüse allerdings über den ganzen Winter.

Zu vermeiden gilt es Kahlfröste unter -10 °C; entgegen vieler Behauptungen nehmen Fröste auf den Geschmack des Grünkohls keinen Einfluss. Vielmehr ist es ein später Erntezeitpunkt und kühle Temperaturen, die das endgültige Aroma des Grünkohls verfeinern.